在葡萄酒世界中，既有如独奏般个性鲜明的“单酿”葡萄酒，又有如管弦乐合奏般和谐悠扬的“混酿”葡萄酒。

“单酿”就是几乎只用一种葡萄酿制的葡萄酒，而“混酿”则是由多种不同葡萄品种酿制而成。

(相关资料图)

“单酿”和“混酿”到底谁更胜一筹，经常引发人们的热议和讨论。

个性鲜明的“单酿”葡萄酒

“单酿”葡萄酒，在不同国家有不同的规定，有的国家只有75%是同一品种葡萄，就可以在酒标上写单一品种，而有的国家至少要超过85%的单一品种酿造，才可以称为“单酿”。

所以我们见到的有些“单酿”葡萄酒，并不意味着都是只用一个品种酿造。

“单酿”葡萄酒的特点是个性鲜明，特点突出，能够酿造单一葡萄品种葡萄酒的葡萄品种，大多是能挑大梁唱“独角戏”的类型。

比如赤霞珠、黑皮诺、西拉、雷司令、长相思等，都是酿酒葡萄中的优良品种，很多令世人惊艳和难忘的经典酒款，都是由它们酿造而成。

比如勃艮第的罗曼尼 [gf]2022[/gf] 康帝，大多数产品都是由黑皮诺单一酿造，长期稳坐最昂贵黑皮品诺的宝座。

由黑皮诺单一酿造的罗曼尼 [gf]2022[/gf] 康帝精致醇厚，有着馥郁持久的香气，单宁细腻而力，平衡而又凝缩，丝绒般的质地柔滑优雅，尽显黑皮诺的迷人特质。

一般单酿的葡萄酒，其品种也比较成熟和优质，因为不成熟的原料酿造的酒很容易暴露其缺点，从而拉低产品的品质和档次。

所以“单酿”葡萄酒具有个性鲜明、产量较少，价格偏贵的特点。

丰富多彩的“混酿”葡萄酒

“混酿”就是用2种及以上葡萄品种酿成的葡萄酒，一般情况下其中一葡萄品种会占据40%以上的比例。

“混酿”葡萄酒在葡萄品种的选择上，就比较丰富多彩了，既可以是不同品种的混酿，也可以是不同产区的混酿，或者是两者的结合。

“混酿”葡萄酒的好处，就是可以通过一款葡萄品种的长处，来弥补另一款葡萄品种的不足，取长补短，从而达到更加丰富复杂的味觉层次，更加出众的产品品质。

“单酿”和“混酿”的葡萄品种，也不是固定的，比如拉图卡梅尔骑士干红葡萄酒，就是用“赤霞珠和梅洛”混酿而成。

在波尔多，“赤霞珠和梅洛”是“混酿”的经典组合，赤霞珠赋予葡萄酒坚实的口感和单宁结构，梅洛又给葡萄酒增添了几分柔顺和丰富的果味。

来自于法国波尔多的拉图卡梅尔骑士干红葡萄酒，在品质上也拉到了MAX，AOP级别稳居金字塔顶端，受到了很多上层名流的赞赏，前后获得多次殊荣。

如今，拉图卡梅尔骑士干红葡萄酒既是利比里亚共和国驻华大使馆指定用品，也是2023中泰经贸交流商务晚宴唯一指定红酒，成为了很多上层名流的品味之选。[page]

“单酿”和“混酿”哪个更胜一筹？有一个很好的答案：“纸上谈兵终觉浅，绝知此事要躬行”。

“单酿”犹如个人秀，表现的是个人的魅力，“混酿”则是一场舞台剧，各尽其责、相互配合，创造出精彩。

每个人喜欢的各有不同，“单酿”和“混酿”又各有各的特点，只有自己亲自品尝感受出来的，才是最好的答案。