当菜刀和蒜相遇，蒜“轻伤”，刀“重伤”。

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张小泉菜刀拍蒜后断刀一事引发大众关注，在张小泉的直播间里，一众网友纷纷留言“能拍蒜吗？”

7月14日，张小泉方面回应新京报贝壳记者与张小泉方面取得联系，其证券部工作人员告诉记者，公司已经与报道中的断刀消费者建立联系，正在协商解决中。

就该工作人员介绍，“张小泉一直十分重视产品质量，每把刀出厂前都会进行严格的质量管控，大家不用担心产品质量问题。至于消费者断刀的原因，我们推测，一方面是我们的产品属于硬度较高、锋利度较高的产品，一般而言，这种刀具韧性会比较差；另一方面，在使用过程中，如果发力过猛，比如横拍这种行为，当刀具受力不均匀的时候，由于刀具硬度较高等原因，就容易导致断裂。”

“我们张小泉的刀具在研发生产过程中，对消费者的烹饪习惯也认真研究过，并且在技术方面为此下了很多功夫，当然，我们还有很多提升空间。在产品销售过程中，我们也给出了产品使用指引，的确是不建议消费者用其购买的这款产品进行横拍大蒜、黄瓜等操作。”

另外，张小泉方面告诉记者，上述消费者并非“刚买不久”，“我们内部查询到是2020年9月份购买的，新闻里的表述与事实有一定出入，正在交涉中。”

“虽然已经超过售后期限，但为了对消费者表示歉意，公司还是会无条件退款，并给出适合消费者使用习惯的刀具挑选小建议。”张小泉方面告诉记者。

菜刀还能拍蒜吗？选刀重点关注钢材硬度和韧性

马先生在刀具行业已有10多年的从业经验，自己也开了一家刀具生产销售公司，他从新闻上看到媒体上传的张小泉断刀图片后，第一反应是“断裂的位置离刀柄过远了。”

根据媒体报道，这把断开的菜刀刀背上刻着“张小泉，斩切刀，50Cr15Mov”，在电商自营店挂牌价99元/把。

“这个材质和做工对应这个价格还算合理。”马先生告诉记者：“按照我的经验，这柄刀断裂的可能原因有三种，其一，刀本身存在质量问题，这把刀属于一体龙骨刀，而且是斩切刀，并不容易断。但是断裂也不罕见，通常是在刀柄处断，现在的断裂位置明显离刀柄过远，我怀疑在打造的过程中，就已经有断纹。新旧断纹是不一样的。”

“第二，也存在人为的可能，消费者在使用过程中用力过猛。因为硬度较高材质的刀具比较脆，横拍时刀具受力不均就会发生断裂。”

“第三，也可能是在加工过程中漏了环节。刀具在生产时，有一个步骤叫热处理，热处理之后，还有一个步骤叫回火，回火的目的是增加钢材的韧性。如果说没有旧的断纹，也不是人为导致的，那应该就是热处理之后没有回火。”