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4月16日，是河南省三门峡市渑池县陈村乡南庄村村民韩阳为孩子置办“满月”宴席的日子。一大早，渑池县坡头乡不召寨李波饭店的宴席制作团队就上门开始忙碌，28桌、每桌16个菜，制作团队丝毫不敢懈怠……　　下午，送走亲朋好友，韩阳脸上露出满意的笑容。“一个电话就搞定，真是太方便了！政府把关，吃得更放心。”韩阳口中的“政府把关”，是当地市场监管部门多年来聚焦农村流动宴席监管进行的探索实践。　　农村流动宴席一直是食品安全监管工作的重点和难点之一。办席时往往是村民找个空地支起锅，“土厨师”便开始大展身手，加之食材来源不明、卫生脏乱，给食品安全带来不小的隐患。对此，渑池县市场监管局的同志们看在眼里、急在心头。　　为强化监管、保障村民“舌尖上的安全”，该局决定开展大整顿，制定严格标准，要求全县300余家流动宴席经营户按照要求重新申报，申报条件不仅包含营业执照、食品经营许可证等证照，还要有凉菜间、食品留样等管理制度，保障市场监管人员上门打分验收。　　渑池县市场监管局局长张挺毅介绍，经过六个月的整顿，该县260家不符合申报标准的经营户，被强制停止经营活动，仅保留44家符合经营标准的流动宴席经营户。按照打分分值，该县又将44家经营户分为一级和二级。其中，90分以上的12家被评为一级承办单位，可在全县范围内从事流动宴席经营活动；二级承办单位32家，只能在指定的1至2个乡镇从事经营活动。　　针对上述44家经营户，渑池县在全县236个乡村进行张榜公示，公示内容包含单位名称、联系方式、级别和经营区域，提醒村民从公示的名单中选取宴席承办单位。渑池县市场监管局还指导44家经营户成立“渑池县农村流动宴席协会”，有效发挥行业协会的作用，弥补监管力量不足，让监管不再“跑断腿”。“协会不仅定期组织外出学习、加强企业维权，还对食材进行统一采购，仅副食调料一项就能为经营户节省开支20%。既实现了来源可溯，也有效避免同行间恶意价格竞争。”该协会会长李胜利介绍。　　据悉，在协会推动下，一级经营户购置流动餐车对设备进行提档升级。“一来活儿，开车就去了！”卫红家宴中心负责人马卫红高兴地说，“以前洗菜、洗盘子的大盆摆一地，地上经常湿漉漉的。现在有了流动餐车，设备齐全，烧菜、清洗都在车上，方便得很。”　　“曾经的‘老大难’如今成了‘香饽饽’。”渑池县市场监管局餐饮股股长郭伟民感慨道，随着管理日趋规范，越来越多的经营户想要加入协会。而已经入会的二级经营户，也在努力提升管理能力，为晋升一级经营户打好基础。　　笔者了解到，协会还制定宴席指导价格，破除讲排场、比阔气等不良风气，将制止餐饮浪费写入村规民约。　　三门峡市市场监管局副局长陈少华表示，未来将进一步压实企业主体责任、监管责任和属地责任，健全长效机制，形成可推广、可复制的三门峡经验，不断提高农村集体聚餐食品安全管理水平，让难点不再难，痛点不再痛。[page]

□杨会玲 毛渊磊 田 媛