但在这条万亿赛道中，行业集中度较低，规模化企业较少，全国化龙头尚未出现。前瞻产业研究院数据显示，2020年中国预制菜行业CR10(前十公司市场占比)仅14.23%。因此，目前产业链各环节的大型企业，争相布局预制菜。相关上市公司争相上马产能项目建设。

今年3月初，安井食品宣告拟在湖北省洪湖经济开发区投资建设安井预制菜肴生产项目，预计投资总额约10亿元。

得利斯在半年报中表示，截至目前，山东本部新增10万吨预制菜产能，并于2021年11月初开始部分试生产;陕西基地5万吨预制菜产能预计将于2022年年底投产。预计到2022年底，公司预制菜总产能将达到20万吨。

大湖股份在半年报中称，公司产品结构逐步向以冰鲜冰冻及熟食产品(预制菜)为主的餐饮食材转型。公司规划的冰鲜冰冻及熟食产品加工项目，计划总投资2.76亿元，其中用于预制菜产业园的投资额为2.2亿元。该预制菜产业园于今年6月正式投产，预计投产后增加产能1.57万吨，为抢占预制菜市场提供硬件支撑。

粮油巨头金龙鱼也在今年加大了预制菜布局。根据金龙鱼方面的消息，金龙鱼杭州央厨已正式落地，首批预制菜产品──麻婆豆腐酱、鱼香肉丝酱等，已在4月28日生产下线。据悉，杭州央厨规划产能是预制菜40吨/天、餐食便当12万份/天、酱料4.8吨/天。除了杭州央厨，金龙鱼在周口和兴平的央厨项目预计下半年会建成投产。此外，公司已确定在广州、天津等20多个城市建设央厨项目。

8月19日，国联水产公告称，定增募资10亿元扩充预制菜产能获证监会同意注册，预计可增加各种水产食品产能约7万吨。